LA GASTRONOMIE EN PLEIN AIR / Odile Dumais CHAPITRES Préface de Gaston Lepage Prologue deThierry Pétry 1. Histoire de neige 2. Bien manger pour bien marcher, grimper, pagayer ou pédaler 3. Beau et chaud, haut et froid 4. La faim justifie les moyens 5. Quand l'eau pèse lourd 6. À la table d'Odile INDEX des RECETTES Déjeuners - p. 154 156 - Banique 154 - Couscous aux bananes 165 - Crêpes aux trois farines 162 - Fèves au lard 160 - Galettes polaires 155 - Granola de luxe 158 - Muffins à la poêle 161 - Omelette au saumon mariné Pique-niques et vivres de course - p. 166 166 - Amandes au tamari 173 - Cretons de ma mère 178 - Farce à tartiner 167 - GORP 169 - Jerky 171 - Petits pains aux légumes 176 - Pizza Babankova 174 - Salade de pommes de terre à la norvégienne 175 - Taboulé aux raisins Repas du soir - p. 179 182 - Chaudrée de mer 196 - Chili aux maïs 191 - Fricassée du portageur 186 - Linguine au prosciutto 187 - Orzo aux légumes verts 189 - Paella 197 - Pain aux grains 181 - Potage de haricots 195 - Potée de lentilles 184 - Rafaello aux crevettes et à l'ail 194 - Riz aux canneberges 193 - Riz parfumé 183 - Salade de carottes et raisins 180 - Soupe orientale 179 - Soupe du pèlerin 185 - Spaghetti alpin Desserts - p. 198 204 - Biscuits de brousse 203 - Biscuits macadam 202 - Douceur au chocolat 201 - Fuits secs épicés 205 - Gâteau Annapurna 206 - Gâteau aux fruits 198 - Pudding au riz 200 - Salade de fruits tiède en sirop 199 - Tapioca Altiplano Odile Dumais développe les recettes des plats lyophilisés Gourmet Plein Air fabriqués et distribués par Lyo-san

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