LA GASTRONOMIE EN PLEIN AIR / Odile Dumais Chronique D'un soleil à l'autre mercredi le 14 juillet à la radio de Radio-Canada Titre: RÉSERVOIR D'HYDRATATION Partout au pays c'est la période des voyages à vélo. Le nombre de participants déborde dans les clubs de vélo. Il existe un item très sophistiqué inventé pour les amants du vélo longue distance : le réservoir d'hydratation. Certaines activités de plein air déshydratent sournoisement. Une remarque particulière s'adresse aux cyclotouristes. En vélo, on ne sent pas toujours la chaleur qui nous accable, car l'air chaud devient rafraîchissant lorsqu'on pédale, même sous un soleil ardent, et assèche instantanément la sueur. On croirait ne pas transpirer et pourtant c'est tout le contraire. C'est ce qu'on appelle une déshydratation sournoise. Donc, l'évaporation d'eau ne dépend pas seulement de la température et de l'humidité de l'air ambiant mais aussi de la vitesse de circulation d'air. C'est ce qui se passe à vélo. C'est pourquoi il faut boire pendant toute l'activité pour compenser la sudation profonde. Mais quand on roule à vélo c'est pas toujours évident de boire. Le réservoir d'hydratation ou camel's back (ou dos de chameau) représente un phénomène récent permettant une hydratation continuelle de l'organisme pendant la pratique de l'activité de plein air. Description du Camel'back : une poche en tissus imperméable et isolante (sur certain modèle), munie d'une longue pipette terminée par une valve à gros débit (on n'a pas besoin d'aspirer fort et l'eau coule à flot dans la bouche. Matériel : silicone de qualité médicale, pouvant contenir 1 à 3 litres d'eau, de jus ou de limonade et qui se porte comme un sac à dos muni de bretelles rembourrées pour le confort quand on porte 2 litres d'eau d'abord conçu pour les cyclistes sur route et aujourd'hui on extrapole dans la pratique de d'autres activités de plein air. Système main libre pour le vélo c'est génial et très sécuritaire et efficace pour la réalisation de l'activité. QUALITÉ À L'ACHAT le matériel de fabrication du réservoir d'eau est de type silicone de qualité médicale. COÛT : entre 30$ et 115$ dépendant du volume du réservoir et de la qualité des matériau et de fabrication sans oublie le confort des bretelles. Conclusion : Le réservoir hydrique est maintenant très populaire auprès des randonneurs, des kayakiste et je les même vu sur des skieurs de fond (ils avaient bien sûr pris soin de placer le tube conducteur d'eau (appelé aussi pipette) sous leur coupe-vent pour ne pas que l'eau gèle. Donc maintenant pas de raison d'être déshydraté et ça fait partie de la liste d'équipement qui aide à réaliser ses objectifs, ses performances désirées. Odile Dumais développe les recettes des plats lyophilisés Gourmet Plein Air fabriqués et distribués par Lyo-san

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